[生活記事] 我的通才阿公的 紅豆紫米飯 (甜品)食譜

分享阿公的 紅豆紫米飯 食譜。過年時回阿公家拜拜，拜完東西收下來時看到一盤紫色像「糕」的食物，一開始以為是生的所以也沒有麼在意。後來吃飯的時候阿公用台語說： 「 黑嘎低仄欸捏～（這自己做的捏～）」，我才意識到，對阿！我阿公本來就是個什麼都喜歡自己來，還可以用人家當垃圾丟的半壞二胡自己修一修，自學拉一首台語歌的人。以前他也是賣吃的，研發個什麼糕的根本對他來說是一小塊蛋糕（a piece of cake）。

紅豆紫米飯 這甜點對我來說很棒，因為我是一個胃不太好的人，糯米不能吃太多，用米代替剛好；再加上糖比例抓的好，不甜，所以蠻合我的胃口。剛好逢過年被我遇到這個小點，阿公說不會做菜的也一定會做。就和大家分享一下～

紅豆紫米飯（甜品）食譜

準備食材（以下比例都可以自己抓）

1. 紅豆
2. 紫米
3. 米（因為他說買不到糯米，所以用米代替）
4. 糖
5. 水

（P.S 我覺得這個甜品很好，所以急於分享，我還沒自己做過，如我試到好的比例會更新這裡～）

工具

1. 電子鍋（電鍋也可）
2. 一個鍋子（壓模用）
3. 一根湯匙 （將米飯壓實用）
4. 一個漂亮盤子

紅豆紫米飯 製作步驟

1. 先把紅豆泡水泡軟（這可能會花一段時間。）
2. 準備糖水（重點在於要把糖溶化。）
3. 紫米拿清水泡一下（20~30分鐘）
4. 把泡軟的紅豆 、 清洗好的紫米 、 一點米 、 糖水加入電子鍋中（總共水要加多少我想應是跟平常煮飯差不多，這要自己再抓比例。）
5. 煮好後放進準備好的鍋子中，用湯匙壓實，後反扣到盤子上，就像一個糕的形狀拉！這樣就大功告成～！

後記

1. 因為阿公是第一次做，他說紅豆泡不太開所以口感有點硬。
2. 阿公本來是要用糯米做的，這樣比較有Ｑ彈感。但因為他買不到糯米，所以就用米代替拉！
3. 我媽說這就像是平常的紫米飯變化版 ，但我因為第一次看到這樣子的方式呈現（可能我不是重度吃貨），所以覺得還是值得分享一下。

我阿公平常沒事的話都在研發有的沒的，有時候真的讓我非常驚訝，有時覺得很有趣，心想怎麼會有這些想法阿！怎麼說也是個80好幾的老人家了。下次再和大家分享~